Зелёная гречка отличается уникальным составом элементов. Это чемпион по полезным свойствам — её не зря называют «царицей круп».
В 100 г зелёной гречки содержатся 18% суточной нормы белка, жиров — 4% и углеводов — 23%.
 
Зелёная гречка в большом количестве содержит: 
	
Аминокислоты, среди которых есть незаменимые лейцин, изолейцин и валин. 
	
Витамины. Гречка богата витаминами группы B (B1, B2, B3 (PP), B5, B6 и B9). 
	
Макро- и микроэлементы, в том числе медь, марганец, магний, фосфор и железо, цинк и калий. 
 
Для детей зелёная гречка особенно полезна. В детский рацион гречку можно включать уже с полугодовалого возраста, делая не очень густые кашки на воде. 
В гречке отсутствует глютен – это гипоаллергенный продукт. Она прекрасно подходит для первого прикорма, поскольку не вызывает расстройства пищеварения и аллергические реакции. 
 
В составе зелёной гречки много железа. По этой причине гречневая каша – прекрасная пища для профилактики развития анемии.
 
Крупа содержит большое количество пищевых волокон, благоприятно влияющих на работу желудочно-кишечного тракта. Гречка активирует перистальтику и нормализует работу желудка. Кроме того, она легко усваивается.
 
Употребление зелёной гречки положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, а также способствует укреплению иммунитета.
 
Способы приготовления зелёной гречки для первого прикорма:
Вариант 1.
	
Промыть, просушить с помощью бумажного полотенца и измельчить гречневую крупу в блендере или кофемолке в порошок.
	
Налить в кастрюлю 200 мл воды, добавив 2 столовые ложки измельчённой гречневой крупы. 
	
Варить 20 минут после закипания, остудить.
Вариант 2.
	
Налить в кастрюлю 200 мл воды, добавив 2 столовых ложки предварительно промытой гречневой крупы. Варить около 35 минут после закипания. 
	
Готовую кашу остудить, измельчить в блендере или пропустить через сито.